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使われている言葉です |
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名称、加工方法、料理 |
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modoru |
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使われている言葉です |
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名称、加工方法、料理 |
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modoru |
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初明けに混獲される小型で肉の軟らかいイカ |
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綿のようにやせた衰弱イカ |
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外海府沖で釣れる大型のイカ |
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きわめて鮮度が良く肌全体が赤茶色のイカ（朝イカ） |
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鮮度が落ちて白くなったイカ |
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まだ生きている、又は筋肉が動くイカ |
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初漁期の小型イカ |
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成熟イカ（抱卵イカ） |
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イカの型や系統群のこと |
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大小不揃いのこと |
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甲板に釣り上げたままに積んだイカ |
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箱詰めイカ |
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海水に氷を入れて冷やしたイカ |
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海水に氷を入れて冷やしたイカ |
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１尾づつ丁寧に並べたもの |
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薄縁で底がミザラになっている魚箱 |
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折りに１尾ずつ並べること |
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スルメイカのこと |
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ヤリイカ |
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マイカ |
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ホタルイカ |
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樽イカ、甲イカ |
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甲イカ |
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２尾で１尾分しかないこと、転じて半人前のこと |
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イカの生殖巣のこと、アワビ、マコ、シラコ等がある |
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イカノクチバシ（トンビ）のこと（美味） |
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イカの胴（外套膜） |
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肉ヒレ |
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イカの脚の総称 |
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イカの頭部 |
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イカの漏斗の部分 |
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イカの頭部（汐首と同じ） |
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十脚で長い捕脚 |
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イカの墨及び黒袋 |
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イカが海水や墨汁を吐くこと |
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イカの脚の吸盤 |
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肝臓のこと |
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鮮度が落ちて肝臓が溶けだし胴の肉に茶色い色が染みつく |
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生イカの細切り肉を肝臓に混ぜて醸成したもの |
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イカの肉が薄いこと |
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イカの肉が厚いこと |
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丸のままのイカに水を入れずに味噌で煮たもの |
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スルメ |
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塩干しイカ |
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一夜干しの塩スルメ |
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少量の塩をまぶしたイカ、一夜干しの別称 |
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半乾のスルメ |
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内臓を取らずに丸のまま干した（漬けた）イカ |
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イカの内臓のみを抜き取ること |
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丸のままで茹でたイカ |
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雨天時のイカ、雨に当たって白くなったイカ |
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イカの生殖巣を摺って団子にした |
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イカの生殖巣をそのまま薄塩味で煮た吸い物 |
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イカの胴に米と味付けした具を入れて煮たもの |
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味漬けするめを焼いて機械で圧し伸ばしたもの |
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一本釣りで漁獲したイカ |
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定置網で獲ったイカ |
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皮をむいたイカの胴をふくらませて干した製品 |
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イカの肝臓と共に大根などを煮込む家庭料理 |
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イカ干し用のかや製の編み簀 |
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イカを串干しするのに使う先端を削いだ篠竹 |
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串差しのイカの胴や頭部が縮まらないように竹小串を差して突っ張ること |
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イカを調理すること |
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イカを洗うこと |
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干し簀からイカをはがして取り入れること |
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干しあがったスルメを十枚づつ束ねること |
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干し簀を折り畳むこと |
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干したスルメの耳や胴や脚の縮んだのを手で伸ばし整形すること |
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生きたイカを墨袋のみ除いて内臓ぐるみ丸ままで煎り、輪切りにして食べる（船上料理） |
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手漕ぎ船でイカ釣りにでること |
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大型動力船が手漕ぎ船（１−２人乗り）を積んでイカ漁に出ること | |
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